Ces échalotes, grâce à un procédé particulier de lyophilisation, gardent toute leur saveur. Elles ont un arôme élégant et doux et font partie de la famille des oignons. Leur goût est cependant plus doux. Elles rehaussent le goût des légumes, champignons, plats de pâtes, salades, dips, sauces, soupes et ragoûts. Elles conviennent aussi très bien pour la volaille, les plats à base de viande hachée, les œufs, les pommes de terre et les plats de poisson.