la qualité de la matière première de départ, produite à partir de porcs nés et élevés en Italie, caractérisée par sa compacité particulière et la relation équilibrée entre les parties maigres et grasses, combinée à la découpe innovante en lamelles, permettent une cuisson meilleure et plus homogène, parvenant à maintenir la forme et la douceur du produit. Idéal pour les pâtes carbonara et autres recettes.