Le concassé de baobab est la pulpe de fruit du baobab en morceaux. Le baobab est un arbre emblématique d'Afrique. Sa pulpe est consommée pour ses vertus exceptionnelles, le fruit, utilisé dans la médecin traditionnelle africaine, est notamment connu comme ressource alimentaire riche en nutriments. Dans les pays du Sahel, il sert à confectionner une boisson rafraîchissante, le jus de \"Bouye\". Mélanger avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que la pulpe blanche se détache des graines. Filtrer pour retirer les graines et ajouter du sucre, du lait, des épices…pour faire vos boissons chaudes ou froides, confitures ou glaces.