Le découvrir, c'est succomber à ses arômes uniques. Aussi appelé « baie de Timut » ou poivre pamplemousse en raison de son parfum acidulé, il vient des Hauts plateaux du Népal, où il est présent à l'état sauvage dans la chaine montagneuse du Mahabharat Peut être est ce le climat extrême qui a fait naître ses saveurs uniques En bouche, c'est une explosion de sensations Il développe des saveurs d'agrumes, de pamplemousse rose notamment Une association élémentaire l'excellence du poivre, et d'excellentes pommes de terres longuement cuites au chaudron.