Le Riz Basmati long complet de Celnat, pour une même surface cultivée, rapporte 2 fois plus de protéines et de calories que le blé ou le maïs, et peut nourrir plus de personnes.Il est donc un élément fondamental de l'alimentation en Asie et la base de la cuisine asiatique, chinoise et indienne notamment. C'est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté.Il est recommandé de prévoir environ 1 verre de riz par personne. Verser 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau bouillante salée. Cuire à feu doux 15 à 20 minutes en couvrant. Laisser gonfler.