Cette épice originaire d'Asie (appelée aussi cannelle de Ceylan ou Cinnamomum cassia) se présente naturellement sous la forme de petits tubes que l'on appelle bâton de cannelle. Mais c'est la cannelle en poudre qu'on retrouve bien souvent en vente dans les magasins alimentaires (grandes surfaces ou épiceries). La cannelle de Ceylan apportera une légère note sucrée contrairement à la cannelle de Chine qui a un arôme plus prononcé. Parfumée et douce, la cannelle confère un goût incomparable à vos plats sucrés ou plats salés. Une cuillère à café de cannelle dans vos compotes, desserts aux fruits, petits gâteaux, crèmes, sauces sucrées ou encore boissons, la cannelle en poudre parfumera délicatement le tout. Elle rehausse le goût des plats salés (notamment au curry), des spécialités orientales et ragoûts. Aux temps anciens, la cannelle était réputée comme plante médicinale dotée d'effets bénéfiques pour la santé.