CE QUE JE BOIS : Ce café en grains pur arabica est cultivé sur les hauteurs du Lac Kivu, dans l'est de la République Démocratique du Congo. Issu de l'agriculture paysanne, ce grand cru africain est cultivé en agroforesterie, selon les standards bio et équitables. Spécialement torréfié pour machines expresso et percolateurs, il offre une tasse équilibrée, avec une belle harmonie d'amertume et d'acidité. Son profil aromatique dévoile : des notes végétales de petit pois frais, une touche boisée type sous-bois, et une pointe fruitée évoquant la poire mûre. Avec une intensité modérée de 6/10, ce café séduit par son caractère expressif et sa finale douce et élégante. TORRÉFACTION MOYENNE : Une torréfaction moyenne offre un équilibre, tout en rondeur, entre acidité, corps et amertume. Intensité 6/10. Spécial machine expresso et percolateur. Une agriculture à taille humaine : Coopérative de producteurs • Culture biologique et agroforestière - sans déforestation • Pratiques agroécologiques • Cueillette sélective à maturité Le savoir-faire des producteurs : Procédé : café lavé • Séchage naturel au soleil • Exportation directe à un prix équitable, sans intermédiaires Torréfaction artisanale : Torréfaction par petits lots • Durée : max. 15 minutes • Profil spécifique à chaque origine, pour révéler les arômes naturels du terroir. Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Terra Etica à Pessac. Cette coopérative a été reprise par ses salariés, avec notre soutien, pour préserver un savoir-faire engagé et les emplois locaux.