CE QUE JE BOIS : Issu des hautes terres éthiopiennes, ce café arabica bio moulu provient du terroir Guji, une région reconnue pour ses mokas floraux et raffinés. Cultivé entre 1600 et 2200 mètres d'altitude, ce café bénéficie d'un écosystème idéal pour développer toute sa complexité aromatique. Ce moka offre un corps assez léger et une grande douceur, typiques des cafés naturels de cette région. Une fois les cerises de café cueillies, elles sont séchées directement au soleil sans être dépulpées. La fermentation du grain de café se réalise directement dans la cerise. En tasse, on retrouve une belle puissance aromatique, portée par des notes de fleurs blanches, de jasmin et de miel, qui séduiront les amateurs de cafés fins et expressifs. La torréfaction moyenne vient sublimer la richesse naturelle du grain sans masquer sa délicatesse. Résultat : un café élégant, floral et équilibré, avec une intensité de 6/10, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience subtile et délicate mais bien présente. CE QUE JE DÉFENDS : des économies familiales et rurales renforcées. Au sud de l'Éthiopie, notre projet avec HOMA et LAYO TARAGA est de diversifier les revenus en renforçant le système agroforestier des caféières. Fondées à la fin des années 90 lors de la crise du café, les coopératives HOMA et LAYO TARAGA sont pionnières du commerce équitable dans le pays et mènent une action de fond auprès de leurs 4 000 membres. Depuis 2022, à la faveur d'un changement de législation en Éthiopie, ces 2 coopératives de l'Union de coopératives Oromia ont repris leur indépendance et exportent désormais en direct. Aujourd'hui, un des enjeux majeurs de ces deux coopératives est de restaurer la fertilité des sols et de mieux valoriser ce café d'exception qu'exprime le terroir 'Guji'. Pour cela, elles misent sur l'application des principes de l'agriculture biologique et de l'agroforesterie. Cultivé sans pesticides, ni produits chimiques Culture à taille humaine Prix équitable rémunérateur et achat direct Projet de commerce équitable à impact Traçabilité et transparence de l'origine : Éthiopie Torréfié artisanalement dans notre atelier 100% bio et équitable en France -> Plus de valeur ajoutée pour les producteurs Emballage réellement recyclable L'emballage de votre café est un mono-matériau nouvelle génération adapté aux filières françaises de recyclage. C'est la solution actuellement disponible la plus écologique pour préserver les qualités du café. Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité. Tous nos cafés vous feront voyager au travers de notes aromatiques différentes d'un pays à l'autre.
