Bistrot Végétal : 70 recettes végétales en relié Bistrot Végétal, un livre relié de La Plage Editeur, propose 70 recettes 100% végétales pour réinventer la cuisine de bistrot française. L’ouvrage montre comment les ingrédients végétaux peuvent offrir une richesse, une gourmandise et une profondeur dignes des grands classiques.

Chaque recette est construite autour de protéines végétales telles que le tempeh, le seitan et les alternatives à base de soja, afin de développer des plats complets et généreux. La démarche privilégie les techniques culinaires et les exigences de cuisson, pour des résultats fidèles à l’esprit “grande table”, sans les réduire à de simples remplacements.

Au fil des pages, retrouvez des préparations inspirantes comme le tartare de tempeh, le bourguignon de seitan ou encore la blanquette aux médaillons de soja. Une référence idéale pour celles et ceux qui veulent cuisiner végétal avec caractère, en explorant des associations de saveurs et des gestes maîtrisés.