Au XVIIIème siècle, nos voisins anglais et amateurs de bières mettent au point une bière capable de se conserver sur une période de six mois, le temps d'une traversée jusqu'aux côtes de l'Inde anglaise de l'époque. Fortement houblonnée et alcoolisée, cette bière conservait ainsi une grande qualité gustative. L' IPA est brassée avec des malts d'orge et de blé pour conserver une rondeur qui vient habiller l'amertume des trois houblons utilisés. Une bière douce et rafraîchissante.