La Carolus Hopsinjoor est une bière houblonnée, la plus houblonnée de l'éventail de la gamme Carolus. Puissante, une robe blonde limpide aux reflets dorés, cette bière a été lancée en 2008 à l'occasion du Zythos beer festival. Dû à son succès fulgurant, elle a très vite trouvé sa place dans la gamme Carolus. Son nom « Hopsinjoor » fait référence à « Opsinjoor » qui provient de l'histoire des Malines, mais c'est aussi dû à l'association de cinq variétés de houblons à différentes étapes du processus, ce qui en fait sa spécificité et lui permet de garder un maximum de saveurs. Elle possède de délicieux arômes de céréales, de malts et de houblons. En bouche se dégagent des saveurs très houblonnées et herbacées avec des notes assez fruitées et épicées. Elle offre une forte amertume en fin de bouche dû aux fait qu'elle ne soit pas filtrée et aux différentes variétés de houblons qui la composent.