Style : Bière Blonde Belge / Belgian Blond Ale (Bière de Garde : bière sur lie – ne pas coucher la bouteille) Température de dégustation : De 4 à 6° C Analyse visuelle : Mousse très fine, homogène, volumineuse à la teinte blanchâtre, qui laisse de la dentelle sur les parois du verre, mais qui retombe rapidement. Bière limpide, brillante de couleur blond clair doré. Analyse olfactive : Odeurs légèrement maltées, soutenues par des notes de biscuits craker's. Les touches levurées sont fine, mais présentes, on retrouve des tons fruités de type abricot et agrumes, de type citron ou orange, qui se mêlent bien aux tons finement épicés, comme le poivre blanc. Les odeurs houblonnées sont épicées, l'alcool reste subtil suggérant une belle douceur maltée offrant un caractère de miel. Analyse gustative : Attaque sucrée, miellée soutenue par une amertume évolutive, épicée et florale. L'équilibre penche légèrement vers l'amertume en fin de bouche, mais laisse les céréales s'exprimer. Effervescence très fine, assez tranquille, pour un corps allant de léger à moyen. Pour une bière d'inspiration belge, qui sont caractérisées par une forte carbonatation, l'effervescence est ici limitée. Finale douce, moyennement amère, un peu sèche, assez courte. Accords Bières et Mets : Poulet laqué au miel et au gingembre, pomme de terre sauté au thym.