Bière brassée à l'origine en 2015 en collaboration avec la brasserie Jester-King située à Austin (USA). La Noblesse Oblige est rebaptisée : Cuvée des Jonquilles - session IPA Sa robe est couleur or voilée, sa mousse blanche, fine, stable. Les houblons américains qui jouent sur le registre des fleurs d'abord, puis des fruits exotiques et des agrumes. Une fois ouvert, le nez devient fermentaire, rustique, centré sur le foin, dans la ligne de la levure maison de la Brasserie Au Baron. Mais les houblons résistent, et c'est un véritable jeu entre ces arômes.