L'éclat chaud et doré de ce Rivesaltes ainsi que la générosité de son parfum sont issus des cépages traditionnel. RAPHA se sert très frais, mais non glacé, pour en retenir tous les arômes, à l'apéritif ou en accompagnement de foie gras ou d'un dessert. Les Vins Doux Naturels d'appellation d'origine contrôlée se caractérisent par leur mode de vinification : le mutage, qui consiste à arrêter la fermentation en ajoutant de l'alcool neutre d'origine vinique au moût. Ce procédé, inventé au XIIIe siècle, permet aux vins de garder une partie des sucres du raisin. Cépages : Grenache et Macabeu. Vieillissement : Minimum de 2 ans en foudres de chêne. Notes de dégustation : Fruitées avec des notes de noisettes, d'amandes, d'agrumes confits.