Les pâtes de Gragnano IGP Calamarata Liscia de la Fabbrica della Pasta di Gragnano ressemblent à des anneaux de calmar et c'est un format de pâtes typique de la région de Naples. Elles sont parfaites avec sauces à base de poisson. La porosité et la saveur unique de ces pâtes est le résultat d'une lavoration traditionnelle qui prévoit le séchage lent à basse temperature et le tréfilage au bronze. Seule la meilleure semoule de blé dur est utilisée pour la fabrication.
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