Engagements

Les sucres ajoutés

Chez Carrefour, nous prenons l’initiative d'être plus transparents : la quantité de sucres ajoutés est désormais explicitement indiquée sur l'ensemble de nos produits à marque propre sur notre site carrefour.fr et notre application.

Sucres totaux et ajoutés : de quoi parle-t-on ?

Les sucres totaux regroupent tous les glucides d'un produit, qu'ils soient naturellement présents ou ajoutés lors de la fabrication.

Les sucres naturels se déclinent en deux catégories :

  • Glucides complexes : présents dans les féculents, légumes secs et produits céréaliers (pain, pâtes, pois chiches, pomme de terre, patate douce…). Leur impact sur la glycémie* est modéré.
  • Glucides simples (glucose, fructose, galactose) : présents dans les fruits, les légumes, le lait et les laitages, mais aussi en grande quantité dans les produits et boissons sucrés. Leur impact sur la glycémie est rapide.

Les sucres ajoutés sont des glucides simples (sucre blanc, sirop de glucose-fructose) incorporés volontairement lors de la transformation d'un aliment, pour en modifier le goût ou la texture — contrairement aux sucres naturellement présents dans l'aliment d'origine. Aujourd'hui, ces différentes sources de sucres ne sont pas distinguables par le consommateur sur l'étiquette.

* La glycémie, c’est le taux de sucre (glucose) présent dans votre sang à un instant donné. Plus vous consommez de sucres, plus ce taux augmente.

Infographie comparant les sucres naturels et les sucres ajoutés.

Pourquoi ajoute-t-on du sucre dans les produits ?

Au-delà du goût, le sucre possède des propriétés techniques indispensables à l’industrie : 

  • 👅 Exhausteur de goût pour rectifier des recettes ou masquer l’acidité

  • 🍞 Agent de texture pour apporter du moelleux ou du croustillant

  • 🛡️ Agent de conservation pour prolonger la durée de vie des aliments.

Sur l'étiquette, surveillez les ingrédients comme le sirop de glucose, le miel ou les sirops d’agave, de blé et de riz : ce sont tous des sucres ajoutés. Pensez aussi à regarder leur ordre d'affichage, car les ingrédients sont classés du plus présent au moins présent ; si l'un de ces sucres apparaît dans les premiers de la liste, c'est que le produit en contient une quantité importante.

Comment retrouver cette information

Sur l'étiquette de chaque produit, le tableau nutritionnel indique une ligne "Glucides dont sucres". Les glucides regroupent toutes les sources d'énergie issues des sucres — qu'ils soient naturellement présents dans l'aliment ou ajoutés lors de sa fabrication. Cette étiquette ne fait pas la différence entre les deux.

Pour vous aider à mieux choisir, chaque fiche produit Carrefour affiche désormais directement la teneur en sucres ajoutés (en g/100g).

Manger mieux, bouger mieux

Selon la Fédération Française des Diabétiques (FFD), l’activité physique agit comme un complément direct à votre alimentation en régulant naturellement votre glycémie. Pendant l'effort, les muscles consomment le sucre présent dans le sang, ce qui la fait naturellement baisser. Pour en savoir plus et découvrir tous leurs conseils, rendez-vous sur le site de la Fédération Française des Diabétiques. 

Le repère

L'Organisation mondiale de la Santé recommande de marcher au moins 30 minutes par jour pour lutter contre la sédentarité.

Pour aller plus loin, consultez les conseils de la Fédération Française des Diabétiques.

Nos sources