Michelle & Thierry BERNARD
Nous sommes une entreprise de production de bières de spécialité. Nous fabriquons nos bières 100% naturelles sur un concept d'eau de mer filtrée, concept que nous avons mis au point avec le Centre de Biotechnologies de Bretagne. Mon épouse élabore le moût de céréales et houblons à base d'eau de mer que je puise au large de l'île de Groix à 15 m de profondeur. Je préfiltre l'eau sur le bateau puis à la brasserie nous la filtrons de nouveau pour préserver ses qualités naturelles en minéraux, oligoéléments et iode.