Le maté est une boisson chaude stimulante aux multiples bienfaits. Originaire d'Amérique du Sud, la consommation de ce thé est très répandue dans le monde arabe, plus particulièrement en Syrie et au Liban probablement grâce aux ressortissants syriens et libanais d'Amérique Latine. Coté santé, le maté est connu pour ses bienfaits sur les fonctions digestives, Il est très efficace contre les maux de tête. On reconnait aussi ses qualités diurétiques et purifiantes pour le corps. Le maté offre un sentiment de satiété surtout lorsqu'il est consommé à jeun et aide à brûler les graisses indésirables, d'où sa fonction amincissante. Préparation: Dans une calebasse (pot ou gourde à maté), mettre une bonne quantité de feuilles de maté, puis rajouter de l'eau chaude non bouillante (70°)- ajouter du sucre selon le goût- On utilise une paille spéciale (bombilla) pour boire le maté.