Le Palais, roman français de F.-H. Désérable (collection Blanche, Gallimard), plonge le lecteur au cœur d’un récit où le goût devient une arme. Arun Kumar possède un sens absolu des arômes : une mémoire si précise qu’elle lui permet de percevoir les nuances d’un vin dès la première gorgée.

Après des débuts mouvementés en Inde, il construit des liens profonds grâce à l’amitié et aux dégustations partagées. Touché par une histoire personnelle, il transforme son don en instrument de vengeance, donnant au roman une tension progressive, entre secrets et révélations.

Le parcours d’Arun se déploie comme une aventure : des quartiers de Delhi aux caves de Bourgogne, puis des îles des Marquises jusqu’à Manhattan. Les descriptions de vins, les étapes à travers des lieux emblématiques et l’exploration des millésimes exceptionnels soutiennent une intrigue mêlant portraits de personnages, suspense et découverte des saveurs.