Le chateau meyney couvre une superficie de 51 hectares plantés de 61 % de cabernet sauvignon, 26 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 10 % de petit verdot. L'age des vignes est de plus de 35 ans. Les Saint Estèphe sont les vins les plus tanniques du Médoc. Habillés de rouge grenat, ils restent longtemps fermé en bouche pour mieux exploser lorsqu'ils parviennent à maturité.