Le Haut Médoc est situé en amont de l'estuaire de la Gironde. La composition importante de son sol en graves incite à cultiver le cabernet sauvignon. Les vins sont concentrés avec une charpente tannique telle qu'il faut un élevage d'au moins 6 mois. Son nez offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs pour évoluer vers les épices et plus ou moins de vanille en fonction de l'élevage. Les Haut Médocs sont de grands vins de garde. Tout est beau dans ce millésime 1989 sauf sur certains amateurs de gros rendements dont les vins ont passés. On trouvera les plus belles bouteilles de rouge en Pauillac, Saint Julien, Pessac Léognan, Saint Emilion.