Les Cotes de Bourg rouges sont des vins fruités et charnus et ont une bonne aptitude au vieillissement.Les vins rouges, aux senteurs de fruits rouges et noirs sont dotés d'une structure tannique qui s'affine lors de l'élevage, souvent réalisé en barrique, ce qui enrichit les vins de notes grillées et vanillés.
Tout est beau dans ce millésime 1989 sauf sur certains amateurs de gros rendements dont les vins ont passés. On trouvera les plus belles bouteilles de rouge en Pauillac, Saint Julien, Pessac Léognan, Saint Emilion.