Le Sainte Croix du Mont est un vin liquoreux, c'est l'une des appellations Bordelaises les plus petites. Cette appellation bénéficie d'un micro climat particulier qui permet le développement du Botritis, champignon appelé également la pourriture noble.Les vins développent un bouquet "roti" au vieillissement, avec des notes de miel, de noisette et d'orange confite.