Le chateau Carbonnieux couvre une superficie de 42 hectares plantés de 70 % de sauvignon et 30 % de sémillon. Dans leur jeunesse, ces vins sont purs et floraux, et affichent une belle fraicheur. En vieillissant ils développent des arômes de fruits secs et confits. Il accompagnera vos poissons en sauce ou des homards.

Le millésime 1999 s'annonçait dans l'ensemble sous de bons hospices avec de la qualité et des quantités. Mais une fois de plus un violent orage a sévit le 5 septembre et a anéanti 10 % de St Emilion. La situation des autres appellations n'a pas été plus brillante mais les vignerons ont pu sauver les raisins arrivés à maturité grâce au soleil de septembre. On reconnaitra à la structure du vin le bon travail du vigneron.