Une vie frottée d’ail : la cuisine provençale d’hier et de demain

Plongez dans l’âme de la Provence avec ce grand format signé L’Épure. Écrit par Gui Gedda avec Mayalen Zubilaga, l’ouvrage fait dialoguer le passé et le quotidien autour des saveurs provençales : ses secrets de cuisine, ses gestes, et les recettes qui ont traversé les générations.

Le livre propose une grande sélection de préparations, organisées par catégories pour vous guider simplement : entrées et amuse-bouches, sauces, salades, soupes, charcuteries, légumes, poissons, œufs, tians, pâtes, volailles et viandes. Chaque section met en valeur la richesse des produits et l’équilibre des assaisonnements.

Au fil des pages, vous trouverez aussi un lexique et un focus sur les herbes et aromates de Provence, pour mieux comprendre les ingrédients et réussir vos plats avec authenticité. Des desserts d’hier aux desserts au miel de Provence et aux desserts aux fruits, l’ouvrage s’ouvre également aux confitures, liqueurs et à la cuisine de nos voisins, pour une exploration gourmande et complète.