Traité Rustica Conservation : méthodes simples et naturelles pour conserver
Découvrez un guide pratique pour transformer vos produits du jardin, du marché et de la campagne en préparations maison : confitures, chutneys, conserves, liqueurs et mets fumés. Des conseils clairs pour maîtriser les bonnes techniques, étape par étape.
Ce livre grand format en édition papier propose plus de 600 recettes. Les aliments sont organisés par rubriques et les méthodes de conservation sont détaillées pour chaque produit. Vous y trouverez des indications de durée de conservation, afin de conserver vos préparations dans les meilleures conditions.
Parmi les techniques abordées : congélation, séchage, stérilisation, fumage, conditionnement sous vide et différents types de bocaux. Un ouvrage idéal pour réussir vos conserves avec rigueur, simplicité et inspiration au fil des saisons.