Caractéristiques

• Thermomètre en verre de précision conçu pour la cuisson du foie gras et des terrines
• Plage de mesure +30° à +100°C adaptée aux cuissons mi‑cuites et cuites (50°C à 65°C recommandés)
• Sans mercure : remplissage avec liquide de sécurité, moins toxique
• Gaine stérilisable pour une hygiène optimale et réutilisation en milieu alimentaire
• Longueur 35 cm avec fond émaillé offrant une bonne résistance et facilité d'immersion partielle

Conception et matériaux

Ce thermomètre est réalisé en verre sodocalcique durable et équipé d'un liquide de couleur rouge non mercuriel. Sa construction offre une lecture claire de la température et une résistance adaptée aux usages culinaires.

Plage de mesure et précision

La plage de mesure de +30°C à +100°C couvre les besoins pour le foie gras, le jambon, le chocolat et les préparations en bain‑marie. Il est calibré pour une immersion partielle et fournit une précision optimale dans la zone centrale de l'échelle.

Hygiène et entretien

Livré avec une gaine stérilisable, ce thermomètre permet un nettoyage et une désinfection faciles entre chaque utilisation, garantissant la sécurité alimentaire pour les préparations sensibles.

Utilisations recommandées

Idéal pour la confection du foie gras maison (notamment 50°C pour mi‑cuit et 65°C pour cuit), il convient aussi pour la surveillance des températures de pâtés, terrines, bain‑marie et chocolat.

À propos de la marque

Alla France est reconnue pour ses instruments culinaires professionnels et matériels de pâtisserie, offrant des produits fiables et adaptés aux exigences des professionnels et amateurs éclairés.