Tête de veau artisanale en conserve 350gLa tête de veau artisanale , est un produit traditionnel, réalisé dans de nombreuses régions de France (également dans d'autres pays). Chacune semble revendiquer la tradition de la recette. On peut citer la Confrérie de la Tête de Veau du Périgord.Ce produit est à déguster froid en entrée, par exemple, accompagné d'une vinaigrette aromatisée (à base d'huile de noix) et d'un petit bouquet de salade fraîche.