Le Son d'Avoine est un des aliments le plus riche de la planète en fibres solubles et en pectine, Il possède la propriété d'absorber entre vingt et quarante fois son volume d'eau. Si vous consommez du son d'avoine aux heures de repas, ses fibres se solubiliseront, se mélangeront a vos aliments et gélifieront.

Le Son d'Avoine contient des fibres solubles qui favorisent la diminution du taux de mauvais cholestérol sanguin dans le cadre d'un régime équilibré et pauvre en matières grasses.