Informations nutritionnelles Le soja jaune, une légumineuse au profil nutritionnel très intéressant, sera un moyen idéal pour diversifier son alimentation tout en équilibrant ses menus : très riche en protéines, il convient parfaitement aux régimes végétariens. Conseils de préparation Pour une consommation en grains, il est recommandé d’effectuer un trempage pendant une nuit avant de cuire les graines de soja pendant au moins 3 heures. Ce temps de cuisson est nécessaire pour une bonne digestibilité du produit. De préférence, ne pas consommer cru.