Le soja jaune BIO est riche en fibres et protéines, il est une excellente source de potassium. Le soja est très apprécié par les végétariens. Grace à sa concentration en nutriments et surtout ne protéines, le soja est une excellente alternative à la protéine animale. Le soja jaune est également riche en omega 3, vitamines et minéraux.

Le soja se consomme cuit, germé et surtout en tofu ou lait. Pour la cuisson, faire tremper les graines de soja une nuit dans 4 fois leur volume d'eau. Laver, cuire  à feu doux pendant 2h dans 4 fois leur volume d'eau.