Sobrelier, guide de référence relié pour créer des boissons sans alcool.

Ce livre de 384 pages explore l’univers de la mixologie sans alcool à travers 117 fiches ingrédients dédiées aux tiges, feuilles, fleurs, racines et autres matières premières végétales. Il propose une approche claire et inspirante pour mieux comprendre les saveurs, sélectionner les ingrédients et imaginer des préparations originales.

L’ouvrage présente 27 techniques expliquées pas à pas, comme l’infusion, l’écrasement, la torréfaction ou la fermentation, afin d’accompagner chaque geste de préparation. Grâce à son format pratique de 20 x 27 cm et à sa couverture rigide, il offre une lecture agréable et une consultation facile en cuisine.

Avec 45 recettes détaillées, Sobrelier constitue un guide complet pour découvrir la cuisine liquide autrement et composer des boissons créatives, des cuvées sans alcool et des associations de saveurs pleines de caractère.