Sciences Appliquées Bac Pro Cuisine & CSR 1re/Terminale : Livre + Licence Élève Solaire 2022

Un livre de Sciences appliquées pour accompagner les élèves de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR en 1re et en Terminale. L’ouvrage propose un parcours structuré en missions, adossé aux référentiels et conçu pour développer les compétences par des situations professionnelles réalistes.

Chaque chapitre s’ouvre sur une présentation complète du contexte (concept, photos, schéma d’organisation, menus, interview cuisinier/chef-hôte) puis une rubrique « Avant la classe » pour découvrir le thème via questions ou vidéo. Les contenus incluent également des résumés à compléter à l’aide de schémas avec encadrés de mots-clés, ainsi que des vidéos et des quiz interactifs pour vérifier et consolider les apprentissages.

Le livre valorise des contextes de restaurant à l’échelle de l’Atrium (Le District, LoKal, L’Éveil des sens, Archibald) et intègre un glossaire spécifique au volume. Des indications de mise en pratique relient les activités aux ateliers professionnels, tandis que les tableaux de composition des aliments et les points de repère nutritionnels, alignés sur les objectifs actualisés du PNNS, renforcent l’approche nutrition et la démarche responsable. Inclus : Licence élève numérique Solaire (usage sur ordinateur ou tablette), avec possibilité d’activation par l’enseignant pour une classe (minimum 20 élèves).