Sciences appliquées 2e Bac Pro MHR : Livre + licence élève 2021 (broché) Nathan Technique

Ce manuel de sciences appliquées accompagne les élèves de 2e Bac Pro Métiers de l’Hôtellerie-Restauration. Il combine un livre broché avec une licence élève numérique Solaire, pour revoir et approfondir les notions au rythme de la classe, sur ordinateur ou tablette.

La progression s’organise en missions ancrées dans un contexte professionnel réaliste autour de l’hôtel-restaurant « Les Saisons ». Chaque chapitre propose une table d’identification des compétences visées, une section « Avant la classe » pour lancer le cours ou pratiquer en classe inversée, puis des activités pour consolider les apprentissages.

Le livre intègre aussi une rubrique « Développement durable » en lien avec la dimension environnement et développement durable, ainsi que des ressources complémentaires : vidéos, quiz et applications. En fin de chapitre, des pistes de mise en œuvre pratique font le lien avec les ateliers. En fin d’ouvrage, l’élève retrouve des repères nutritionnels et un lexique utiles pour travailler en cuisine et en restauration.