Appelé “Riz des Incas”, le quinoa est cultivé depuis plus de 5000 ans avant J.C. Le quinoa est utilisé comme céréale, bien que faisant partie des chénopodiacées, comme les épinards et les betteraves. Les graines de quinoa ressemblent à de petits disques de couleur rouge. Très facile à cuisiner, le quinoa se mélange aux viandes et aux poissons et se déguste également en salades ou accompagnement ! L'atelier fabrique également des céréales contenant du gluten et du soja.