L’amande a toujours été la reine des fruits secs. Symbole de vie, de fécondité, de santé, l’amande est omniprésente dans l’alimentation des diverses civilisations, tant ses qualités nutritionnelles sont importantes. C’est la graine oléagineuse la plus pauvre en acides gras saturés et la plus riche en acides gras insaturés tel que l’acide oléique, ce qui permet d’avoir un taux élevé de « bon cholestérol ». Pour élaborer cette purée, les amandes sont séchées au feu de bois, puis passées dans une meule à basse température. Le séchage améliore la digestibilité et conserve les précieux acides gras insaturés. Outre sa richesse en protéines, calcium, magnésium, vitamine E , vitamines B, la purée d’amandes complètes est un allié précieux dans l’alimentation . Conseil d’utilisation : Elle peut se tartiner, mais elle s’utilise surtout diluée dans la cuisine. Grâce à ses acides aminés essentiels, elle est une bonne complémentation aux céréales. Elle devrait figurer dans l’alimentation quotidienne des végétariens. Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants. Idée recette: Sauce spaguetti Garder un peu d’eau de cuisson au fond du plat, ajouter une ou deux cuillères à soupe de purée d’amande, du basilic, de l’ail, du poivre, du sel et ce qu’il vous plait. Bien remuer à chaud et servir sans attendre. Analyse nutritionnelle pour 100 g Valeur énergétique 2558 KJ soit 612 Kcal Protéines: 20,3 g Glucides: 13,8 g Lipides: 53,8 g - saturés 4,7 g - insaturés 49,1 g Fibres 7 g Vit E 24 mg Sodium 4,18 mg Potassium 440 mg Phosphore 440 mg Calcium 250 mg Magnésium 240 mg Cuivre 0,95 mg Fer 2,76 mg Ingrédients: Amandes complètes de Sicile issues de l'agriculture biologique Info allergènes: L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales. Informations nutritionnelles Tel que vendu pour 100 g / 100 ml Purées d'amande complète Énergie (kJ) ? Énergie (kcal) 665 kcal +5 % Énergie 2 782 kj (665 kcal) +5 % Matières grasses / Lipides 58,3 g +7 % dont Acides gras saturés 4,9 g +7 % Glucides 5,1 g -28 % dont Sucres 4,6 g +6 % Fibres alimentaires 12 g +28 % Protéines 21,8 g +2 % Sel 20 g +72 102 % Sodium 8 g +72 102 % Vitamine E (tocophérol) 12 700 mg Potassium 686 mg Calcium 324 mg Phosphore 527 mg Magnésium 238 mg Cuivre 0,8 mg Fruits, légumes, noix et huiles de colza, noix et olive 100 % Score nutritionnel - France 8 +150 % Nutri-Score C +150 %