Faire bouillir 4 volumes d'eau pour 1 volume de polenta (semoule de maïs), saler et verser la polenta lentement dans l'eau à feu vif jusqu'à épaississement, ôter au bout de 2 à 3 minutes; compter 60g de semoule par personne. Servir chaud accompagné de viandes, légumes, sauce tomate. 

On peut confectionner des galettes de polenta, ou bien des bouillies. On peut également l'utiliser dans des recettes de desserts. Très pratique, rapide et facile d'utilisation.

Origine: Italie

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:

Calories: 350

Protéines: 9g

Lipides: 1g

Glucides: 76g

Fibres: 2,4g

Calcium: 1,5mg

Sodium: 1,2mg

Vitamine C: 2,5mg

Fer: 1mg