Pochette Élève CAP Cuisine 2024 Nathan Technique (broché) + options licence numérique Solaire

Cette pochette élève pour le CAP Cuisine (1re et 2e années) accompagne les apprentissages avec un contenu conforme aux référentiels 2023. Pensée comme un support de travail consumable, elle propose des activités structurées pour renforcer les compétences et consolider les connaissances tout au long de l’année.

Le workbook aborde des contextes professionnels renouvelés et met l’accent sur des pratiques éco-responsables, le locavorisme et une cuisine végétarienne/à base de végétaux. Les chapitres alternent pages d’activités variées (documents, schémas, textes, illustrations) et temps d’évaluation, notamment grâce à des ressources numériques incluant vidéos et quiz.

Au début de l’ouvrage, 5 cartes de “contextes d’entreprise” présentent des situations de restauration telles que collective, fast-food, restaurant gastronomique, brasserie et complexe hôtelier. Des pages de synthèse actives et des applications différenciées permettent l’entraînement et l’approfondissement, complétés par des idées de veille professionnelle. Format broché, dimensions 22 x 30 x 1,5 cm, 239 pages.