Caractéristiques

• Double échelle : lecture en g/ml et en degrés Baumé (°Baumé) pour un contrôle précis de la cuisson du sucre.
• Amplitude de mesure : couvre 1,100 à 1,400 g/ml soit 15 à 40° Baumé adaptée aux préparations sucrées.
• Matière : tube en verre transparent de 16 cm pour une lecture nette à la ligne de flottaison.
• Utilisations : conçu pour gelées, confitures, sirops, liqueurs, sorbets, conserves et fruits confits.
• Entretien et précautions : lavage à l'eau chaude, ne pas faire bouillir et ne pas immerger complètement.

Précision et lecture

Le densimètre possède une graduation claire en g/ml et en °Baumé ; la lecture se fait à la ligne de flottaison à hauteur des yeux, au-dessus du mécanisme, pour obtenir des mesures fiables lors de la cuisson du sucre.

Plage de mesure professionnelle

Avec une plage de 1,100 à 1,400 g/ml (équivalente à 15 à 40° Baumé), l'instrument couvre les stades courants de cuisson : nappé, petit lissé, grand lissé, perlé, filet, petit soufflé et boule.

Exemples de valeurs pour la cuisson du sucre

Références pratiques intégrées : nappé 1,116 g/ml (20°), petit lissé 1,210 g/ml (25°), grand lissé 1,260 g/ml (30°), perlé 1,295 g/ml (33°), filet 1,320 g/ml (35°) et stades supérieurs jusqu'à 1,395 g/ml (41°).

Construction et entretien

Conçu en verre transparent de 16 cm, ce pèse-sirop se nettoie facilement à l'eau chaude ; il est cependant recommandé de ne pas le faire bouillir ni l'immerger complètement pour préserver la précision et la durabilité.

À propos de la marque

Alla France est reconnue pour ses instruments de mesure culinaires professionnels offrant précision et simplicité d'utilisation pour les pâtissiers et cuisiniers exigeants.