Les Candele ca' Pont de Gragnano IGP de la Fabbrica della Pasta sont un format de pâtes similaire à des Penne Lisce géantes. Une ancienne légende de Gragnano, raconte l'histoire de la creation des pâtes "ca pont" c'est à dire avec la pointe. Un artisan qui travaillait dans la fabrique des pâtes, en retournant à la maison, il vit sa jeune fille qui taillait une pâte afin de la utiliser comme un stylo une fois trempé dan l'encre. À partir de ce jeu-là, l'artisan eut l'inspiration de créer des nouveuax format de pâtes avec la pointe.
Les pâtes Fabbrica della Pasta sont produites selon les enseignements de la tradition, en utilisant seulement la meilleure semoule de blé et l'eau pure de la source des Monti Lattari.
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