Pâtisserie FERRANDI Paris, un ouvrage relié de référence pour explorer l’art de la pâtisserie française et ses grandes spécialités.

Ce livre grand format réunit 1 500 gestes, techniques et conseils de professionnels, présentés pas à pas pour apprendre à maîtriser les pâtes, crèmes, glaçages, décors et pochages. Il propose 130 recettes incontournables, dont tarte au citron, Paris-Brest, forêt-noire, macarons, entremets et tartes, pour progresser avec méthode et précision.

Les recettes sont classées selon trois niveaux de difficulté, du débutant à l’expert, et organisées aussi par saison pour cuisiner toute l’année. Illustré sur 656 pages, cet ouvrage de la collection Gastronomie s’adresse aux amateurs, étudiants et professionnels à la recherche d’un guide complet, inspirant et structuré.