Les Pâtes Pici Dritti (Pici Droits) de Antico Pastificio Morelli sont une variante des classiques et plus rustiques Pici enroulés. Elles ont la forme de Spaghetti rugueux et corsés avec un petit trou au centre qui se ferme pendant la cuisson grâce à la grosse croissance. Les pâtes atteignent un diamètre de 4,4 millimètres et cuisent en seulement 11 minutes, soit environ la moitié du temps nécessaire à la cuisson des Pici enroulés.
Elles sont produites uniquement avec de la semoule de blé dur toscane, tirée au bronze et séchée à basse température. Elles se marient parfaitement avec tous les types de sauces lors du saut final dans la poêle grâce à la libération des amidons.
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