Obsessions Végétales — 75 recettes autour de 19 légumes, par Natacha Comar.

Un guide culinaire centré sur les légumes, pensé pour sublimer les produits du quotidien. Cet ouvrage propose 75 recettes classées autour de 19 légumes familiers et permet de varier les plaisirs grâce à des préparations tantôt classiques, tantôt inventives. Les recettes couvrent une large palette de méthodes de cuisson et d'accords de saveurs, pour s'adapter aux goûts des végétariens, des flexitariens et des curieux gourmands.

Le livre mise sur la créativité et la simplicité : curry de haricots verts à la citronnelle, velouté de fenouil aux pois chiches, pâtes à la crème de courgette, croquettes de potimarron au fromage de chèvre, steak de chou-fleur sauce poivron ou frites de patate douce avec crème feta-tahini. Chaque recette met l'accent sur l'équilibre des textures et des arômes, avec des idées d'adaptations et d'options végétaliennes lorsque c'est pertinent.

Format broché, 204 pages, édition française. Idéal pour les cuisiniers à la recherche d'inspiration végétale au quotidien : conseils pratiques, propositions d'accompagnements et astuces pour personnaliser les plats et tirer le meilleur parti de chaque légume.