Mon métier, mes compétences Technologie de restaurant – Bac Pro CSR 2022 (pochette élève) Delagrave
Conçu pour accompagner les élèves de Lycée professionnel en préparation au Bac professionnel, ce support dédié à la technologie de restaurant structure l’apprentissage autour de situations concrètes du quotidien en établissement. Il aide à consolider les compétences attendues pour l’examen et à progresser avec méthode.

Le manuel se compose de 14 chapitres organisés en missions professionnelles à réaliser, incluant des activités d’atelier et une page de synthèse pour retenir l’essentiel. Chaque chapitre se clôture par des exercices d’évaluation et une activité de co-intervention pensée pour faciliter la mise en œuvre pédagogique par les professeurs. Pour approfondir, une dernière page propose un nouveau scénario de pratique, afin de réinvestir les notions dans un contexte différent.

La préparation aux sous-épreuves E31 est intégrée avec des contenus portant sur la valorisation des produits, la sommellerie et le bar, complétés par un entraînement à l’examen. En fin d’ouvrage, des cartes et des supports d’entraînement renforcent l’autonomie de l’élève et la consolidation des acquis.

Une approche numérique accompagne l’étude : des QR codes renvoient vers des contenus en ligne. L’élève retrouve également des exercices interactifs de type QCM dans la rubrique « Je m’évalue », des ressources audio pour le vocabulaire anglais dans « Je retiens l’essentiel », ainsi que des documents de type Word ou Excel et des liens vers des ressources complémentaires. Format broché, conçu pour un usage en classe et en atelier, avec des dimensions pratiques 21 x 30 x 1,5 cm, pour 208 pages.