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Mixeur plongeant professionnel DM95+ avec sonde à vitesse variable et couteau 4 lames

Équipé d'une sonde de température intégrée, le mixeur plongeant DM95+ Dynamic se distingue par sa précision, sa robustesse et son contrôle avancé des préparations. Il répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles, laboratoires de pâtisserie et établissements de santé afin de préparer des recettes spécifiques pour les repas thérapeutiques.

• Vitesse : 3 000 à 11 500 tr/min
• Longueur totale : 420 mm
• Pied fixe de 160 mm
• Couteau 4 lames

Un contrôle total de vos préparations

Grâce à sa sonde thermique intégrée, ce mixeur plongeant professionnel permet de mesurer en temps réel la température des préparations, un atout décisif pour :

• sauces sensibles et émulsions chaudes
• chocolaterie et pâtisserie
• textures modifiées et cuisine technique

La plage de température de 5°C à 115°C garantit une précision optimale pour les recettes nécessitant un contrôle rigoureux comme les sauces, crèmes, soupes, purées, le chocolat ainsi que la cuisine moléculaire.

Performance et précision de mixage

Le DM95+ intègre un variateur de vitesse de 3 000 à 11 500 tr/min, permettant :

• un ajustement fin selon la texture souhaitée
• un mixage homogène, sans surchauffe
• une adaptation aussi bien aux préparations liquides qu'épaisses

Son moteur de 250 W offre un excellent compromis entre puissance et maîtrise, idéal pour des volumes de 4 à 8 litres.

Conception robuste et hygiène professionnelle

• Tube de plongée et cloche en acier inoxydable : hygiène irréprochable
• Pied fixe : meilleure longévité de l'appareil
• Double isolation : sécurité renforcée
• Couteau démontable : entretien facilité

L'ensemble assure une conformité aux exigences HACCP et une maintenance rapide en cuisine.

Ergonomie