Mille Vignes: Penser Le Vin De Demain - Pascaline Lepeltier, Hachette Pratique, Collection Vins & Boissons.

Dans cet ouvrage richement documenté, Pascaline Lepeltier propose une lecture moderne et éclairée de la vigne et du vin. En croisant botanique, géographie, climatologie, anthropologie et neurophysiologie, elle explore les liens entre terroirs, paysages, dégustation et pratiques viticoles, pour mieux comprendre les enjeux du vin d’aujourd’hui et de demain.

L’autrice revisite les idées reçues sur la culture de la vigne, l’origine, les AOC, les accords mets et vins ou encore les vins naturels. Son approche claire et accessible s’appuie sur des connaissances scientifiques récentes et des expériences de terrain menées dans différents vignobles du monde.

Avec 347 pages et un format Epub fixed layout, ce livre s’adresse aux passionnés de vin, aux étudiants et à tous ceux qui souhaitent approfondir leur culture viticole. Préfacé par François-Régis Gaudry et illustré par Loan Nguyen Thanh Lan, il offre une réflexion actuelle sur le vin de demain.