Le Miel de la Forêt Mieli Thun a un fort arôme de Vin Santo, confiture d'abricot avec une finale de réglisse. Le goût est très marqué et fort, avec des notes de rhubarbe et un arrière-goût de sucre brun cuit. Il est considéré comme le miel des sportifs en raison de sa forte teneur en sels minéraux avec une prédominance de potassium. Parfait pour sucrer le café américain ou moka, mais aussi apprécié sur une tranche de pain avec du beurre ou de l'huile d'olive extra vierge. En cuisine, il peut être utilisé en cuisson prolongée de poissons de lac ou de viande, ou dégusté sur des glaces et yaourt.
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