Manchons de canard confit par 4 sous vide 550g +/- 50g : Un manchon de canard est la partie supérieure de l'aile. Plus petit que le confit de canard (cuisse), le manchon de canard permet de savourer cette délicieuse viande lorsque l'on a une faim plus modeste et pour le gourmand, il suffit d'en prendre deux ! A vous de voir. La cuisson en mi- cuit confère l'avantage de conserver au maximum la tendresse de la viande.