Ma Pâtisserie en 9 saveurs : Recettes, techniques & produits, Solar (Relié)

Un livre de pâtisserie en version papier, rédigé par le chef Hugo Zeldine et édité par Solar, pour découvrir des recettes à la fois gourmandes et accessibles. L’ouvrage met en avant 9 univers de saveurs — vanille, café, chocolat, fruits à coque, fruits du verger, agrumes, fruits rouges, fruits exotiques et épices — afin de varier les créations et de composer des desserts qui séduisent à chaque bouchée.

Vous retrouverez 60 recettes illustrées, avec des techniques expliquées pas à pas pour réussir sans perdre le plaisir. Des classiques revisités aux desserts plus ludiques, le livre propose notamment des incontournables comme le Paris-Brest, un “ourson à la guimauve” au croquant rassurant, un trompe-l’oeil au citron, ou encore une crème brûlée noix de coco et muscade.

Chaque recette s’appuie sur une approche pratique : apprendre à travailler les ingrédients sous différentes formes, maîtriser les textures et affiner les gestes pour progresser. Le tout est accompagné d’une mise en images en aquarelle, pour rendre chaque étape agréable à suivre, du choix des ingrédients jusqu’au dressage final.