Septime : La Cave, Clamato, d’une Île - Monographie en couverture rigide de 304 pages

Découvrez une monographie rigide célébrant 10 ans de création autour de l’esprit Septime. Le livre réunit des récits et une sélection de recettes, enrichis de photographies et d’illustrations en couleurs et en noir et blanc.

Au fil des pages, l’approche culinaire met l’accent sur une cuisine mesurée et instinctive, avec la place centrale des légumes et la notion de micro-saisonnalité. Vous y trouverez une immersion inspirante dans l’univers des restaurants, pensées comme des histoires gourmandes.

Le contenu explore également l’aventure sur une décennie : essais, questionnements et rencontres qui façonnent la table. Un focus est proposé sur les trois adresses de Septime : La Cave (cave à vins naturels), Clamato (poisson et fruits de mer) et D’une île (ferme en campagne du Perche).